Bến Tre Cách nấu xôi ngọt nước cốt dừa

[huongduabentre]

Cách Nấu Xôi Ngọt Nước Cốt Dừa Đơn Giản
1. Xôi Gấc Nước Cốt Dừa
Nguyên liệu:

• 2 kg gạo nếp
• 200 ml nước cốt dừa, 200 gr đường, ½ muỗng muối
• 1 quả gấc, 2 muỗng rượu trắng, dầu ăn

Cách làm:

1. Ngâm gạo nếp 7 tiếng, để ráo.
2. Gấc bóp với rượu và ít muối, ướp qua đêm.
3. Trộn gấc, nếp, muối rồi hấp. Sau 30 phút rưới nước cốt dừa, dầu ăn, xới xôi.
4. Hấp đến khi xôi chín mềm, dẻo.

2. Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa
Nguyên liệu:

• 500 gr nếp, 100 gr đậu xanh, 200 ml nước cốt dừa
• 5 cọng lá dứa, 10 gr đậu phộng, muối, đường

Cách làm:

1. Ngâm nếp và đậu xanh 7 tiếng, để ráo.
2. Trộn gạo, đậu xanh, muối, nước cốt dừa và hấp.
3. Rưới thêm nước cốt dừa, dầu ăn khi hấp cho xôi mềm dẻo.

Muối mè ăn kèm: Giã nhuyễn muối, đậu phộng, đường.
3. Xôi Vò Đậu Xanh Nước Cốt Dừa
Nguyên liệu:

• 500 gr nếp, 250 gr đậu xanh tách vỏ, 20 ml nước cốt dừa

Cách làm:

1. Ngâm nếp, đậu xanh 7 tiếng, để ráo.
2. Hấp đậu xanh, giã nhuyễn, trộn với nếp, dầu ăn, hấp 10-15 phút.
3. Rưới nước cốt dừa, đường, hấp thêm 10 phút.

Chúc bạn thành công với món xôi ngọt nước cốt dừa!