TPHCM Cách làm khô cá thiều xé sợi chuẩn vị tại Kho Food – Ngon, dễ, bả

[Ngocon]

Vì sao nên chọn khô cá thiều xé sợi?​

Khô cá thiều xé sợi là món ăn vặt, mồi nhậu khoái khẩu của rất nhiều người. Không chỉ thơm ngon, nó còn dễ chế biến lại giàu đạm, ít béo. Cá thiều có vị ngọt tự nhiên, dai nhẹ và khi được xé sợi đúng cách sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Tại Kho Food, khô cá thiều được xử lý sạch, phơi vừa nắng và đóng gói hút chân không nên rất an toàn và tiện dụng. Tuy nhiên, nếu bạn là người thích tự tay làm, đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ​

Để làm khô cá thiều xé sợi ngon đúng chuẩn, bạn cần:

• Cá thiều tươi (tốt nhất loại đánh bắt từ Phú Quốc)
• Gia vị: nước mắm ngon, tiêu sọ, chút đường cát vàng, ớt bột
• Dụng cụ: khay inox, vỉ phơi lưới, máy sấy hoặc lò nướng nhiệt thấp, găng tay xé cá
• Túi zip hoặc túi hút chân không

Gợi ý: Bạn có thể đặt nguyên liệu cá tươi và gia vị chất lượng tại kho thực phẩm khô hải sản của Kho Food để đảm bảo độ sạch và an toàn.

Công thức ướp cá mềm ngọt​

Cá thiều sau khi rửa sạch, để ráo sẽ được ướp theo tỷ lệ:

• 1kg cá thiều
• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường cát vàng
• ½ muỗng tiêu xay
• ½ muỗng ớt bột (nếu thích cay)

Ướp ít nhất 4–6 tiếng trong ngăn mát, trộn đều và đậy kín để cá ngấm gia vị. Cách này giúp cá đậm vị mà không bị mặn khi sấy hoặc phơi.

Phơi & sấy đúng cách để giữ độ dẻo​

Phơi ngoài nắng​

• Phơi cá trên vỉ lưới sạch 1–2 nắng nhẹ.
• Tránh để ruồi bám, có thể phủ khăn xô.

Sấy nhiệt​

• Dùng máy sấy hoặc lò nướng ở 50–60°C trong 2–3 tiếng.
• Kiểm tra thường xuyên để cá vừa ráo nước, dẻo nhẹ.

Mẹo nhỏ: Không nên sấy quá khô, cá sẽ cứng và khó xé sợi.

Xé sợi và đóng gói bảo quản​

Sau khi cá nguội, dùng tay xé theo thớ cá. Sợi khô mềm, vàng ruộm là đạt chuẩn. Có thể dùng kéo cắt nhỏ nếu muốn tiện dùng trong các món cuốn, cơm trộn.

Đóng gói:

• Dùng túi zip hoặc túi hút chân không.
• Ghi rõ ngày sản xuất

Đừng quên: Có thể mua nguyên liệu trực tiếp tại Kho Food​

Nếu bạn không có thời gian đi chợ, hoàn toàn có thể đặt mua sản phẩm tươi – sạch – đảm bảo tại Kho Food. Tại đây, bạn dễ dàng chọn được cá thiều, nước mắm chuẩn Phú Quốc và các loại khô hải sản khác phù hợp với nhu cầu.

Một số câu hỏi thường gặp​

1. Làm sao để cá không bị khô cứng khi xé?
Không nên sấy quá lâu, chỉ nên làm khô vừa đủ để cá có độ dẻo.


2. Có thể dùng máy sấy trái cây không?
Có. Miễn là máy có thể điều chỉnh nhiệt từ 50–60°C là phù hợp.


3. Cá xé sợi có cần rang lại trước khi ăn?
Không cần. Tuy nhiên nếu muốn ăn nóng có thể rang sơ lại vài phút cho thơm.


4. Bảo quản bao lâu là tốt nhất?
Dưới điều kiện hút chân không, có thể để 2–3 tháng trong tủ mát.

Kết luận​

Tự làm khô cá thiều xé sợi không quá khó nếu bạn nắm được các bước cơ bản từ chọn nguyên liệu, ướp, sấy và bảo quản. Hy vọng với bài chia sẻ từ kinh nghiệm thực tế này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon – sạch – tiện lợi cho gia đình mình. Và nếu muốn tiết kiệm thời gian, đừng ngần ngại chọn Kho Food để đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa ăn!