Thịt quả mông, hay còn gọi là thịt đùi gọ 42 trâu Ấn Độ, là phần thịt nằm ở phần đùi sau của con trâu. Đây là phần thịt nạc, xen lẫn gân, ít mỡ, thích hợp cho nhiều món ăn ngon, từ các món hầm, xào, nướng đến chế biến các món đặc sản của nhà hàng, quán ăn hay gia đình.
1. Đặc điểm của thịt quả...