hoangnhan123
Active member
- Tham gia ngày
- 17/11/23
- Bài viết
- 2,767
- Reaction score
- 0
- Điểm
- 36
Mỡ heo chiên giòn (Tóp mỡ mắm ớt)
Nguyên liệu:- Mỡ heo: 300–500g (chọn loại mỡ gáy hoặc mỡ lưng)
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Ớt băm, tỏi băm
- Một chút nước cốt chanh (tùy thích)
- Rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu hoặc miếng vừa ăn.
- Bắc chảo không dầu, chiên mỡ lửa nhỏ đến khi tóp lại vàng giòn, vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi ớt, cho nước mắm + đường vào đun sệt, rồi cho tóp mỡ vào đảo đều.
- Có thể thêm chút nước cốt chanh để cân vị. Ăn kèm cơm trắng, cháo trắng hoặc làm món nhậu.
Mỡ lưng heo( Back fat) , mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu. Thành phần của mỡ heo là Triglyceride. Các acid béo trong glyceride bao gồm những acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, oleic…Mỡ heo được nhập khẩu từ các nước như Đức, Canada, Nga...
Mỡ heo được sử dụng rất nhiều trong sản xuất chế biến một số mặt hàng xúc xích tiệc trùng và xúc xích tươi.
– Mỡ heo có vai trò phân tán, tham gia vào việc hình thành cấu trúc hệ nhũ tương.
– Làm tăng độ béo, đọ bóng bẩy cho thành phẩm, tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
– Làm chất độn giúp giảm giá thành của sản phẩm.
Ngày nay, việc sản xuất xúc xích công nghiệp, các công ty đã và rất ưa chuộng sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu. Vì một số lý do sau:
1. Chất lượng mỡ nhập khẩu tốt hơn( sạch sẽ, không xót lông, xương và tạp chất khác)
2. Dễ bảo quản
3. Rất tiện dụng khi sử dụng
3. Giá thành sản phẩm ít biến động
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn
Chủ đề cùng chuyên mục