Thực Đơn 10+ Món Chay Ngày Tết Ngon Dễ Làm Đầy Đủ Dinh Dưỡng

[HomeStory]

Cách làm món chay ngày Tết ngon dành cho các gia đình có người ăn chay, ăn kiêng hoặc phật tử. Món ăn chay không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, cùng xem hơn 10 món chay dễ làm tại nhà cho ngày Tết sắp tới nhé.

Ăn chay ngày tết hoặc ăn chay vào các mùng 1, 15 hằng hằng tháng, các dịp lễ, Tết vốn là thói quen của các phật tử và những người đang theo đạo. Ngoài ra, một số người mắc chứng khó tiêu, đầy bụng khi ăn tiêu thụ các món ăn nhiều dầu mỡ, thịt, cá, rượu bia vào dịp Tết sắp tới, việc ăn chay sẽ giúp họ cải thiện sức khỏe rất nhiều. Các món chay đa dạng cho ngày Tết, từ các món thuần từ thực đến các món mặn chay, không chỉ thế người Việt cũng có thói quen làm các món chay cúng Tết, ông bà và tổ tiên.

Mâm cỗ Tết chay cúng ngày mùng 1 đầu năm đơn giản

Cùng theo chân HomeStory Group, tìm hiểu cách nấu món chay cho ngày Tết dễ làm, ngon miệng ngay tại nhà nhé!

Các món chay ngày Tết phổ biến, đầy dinh dưỡng và dễ làm nhất​

Bạn có thể nấu và chuẩn bị các món chay ngày Tết phổ biến nhất được nhiều gia đình nấu trong các dịp lễ lớn, các đồ chay ngày Tết vô cùng ngon dưới đây sẽ là những món chay ngày tết bạn có tham khảo và làm cho chính gia đình của mình.

Canh chua chay - món chay ngày Tết giảm ngấy tốt nhất​

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ​

• Me chua: 4 muống
• Giá: 200 gram
• Bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng): 4 cây
• Cà chua: 4 quả
• Thơm: 1 quả
• Đậu hũ (200gr / miếng): 4 miếng
• Ngò gai: 10 gram
• Ớt: 2 quả (có thể dùng tới 4 quả nếu nhà bạn ăn cay)
• Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê

Chú ý khi làm đậu hũ để ăn món chay ngày Tết​

• Bạn nên chọn đậu hũ làm tự nhiên và có màu trắng ngà hoặc trắng sữa, chú ý không chọn các miếng đậu có dấu hiệu đổi màu vàng. Đậu hũ phải nguyên vẹn, không dập nát.
• Đối với dứa (thơm) nên chọn trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi để nước canh có vị ngon ngọt tự nhiên nhất. Dứa (thơm) càng vàng đều thì độ ngọt sẽ càng cao và thanh hơn.
• Không chọn dưa có màu nâu hoặc ngả màu đỏ, dứa chín quá mức vì nếu chín quá mức dứa sẽ bị mềm và vỏ sẽ bị nhăn. Mắt dứa phải càng lớn càng tốt, dứa sẽ ngon hơn. Bởi vì khi gọt bỏ phần mắt này phần thịt dứa dày, thưa chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên không hóa chất
• Đối với cà chua ngon nên chọn những quả cà chua chín mọng nước, chú ý quả cà chua chín tự nhiên thường sẽ có vỏ căng mọng và màu đỏ. Chọn quả nào có cuống vẫn dính chặt vào quả, bạn có thể dùng tay kéo nhẹ để thử, để chắc chắn quả cà chua được chín cây tự nhiên.

Cách chế biến canh chua làm món chay ngày Tết​

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ cắt nhỏ miếng vừa ăn, làm sạch và cắt nhỏ ngò gai, ớt cắt lát.
• Giá đỗ, cà chua thì rửa sạch. Cà chua cắt múi vừa ăn
• Dứa bạn gọt vỏ và loại bỏ mắt dứa. Làm sạch và cắt thành miếng.
• Bạc hà cũng tương tục rửa sạch và tước vỏ đi bằng dao. Cắt thành các miếng vát chéo, bạn có thể cắt theo độ dày khoảng 1 - 1,5cm hoặc theo kích thước bạn mong muốn, rồi ngâm với nước muối từ 20 - 30 phút.
• Tiến hành pha me với nước nóng, dùng 100ml nước nóng cho 4 muống me

Bước 2: Xào các nguyên liệu đã qua sơ chế

• Chuẩn bị 1 chảo nóng, bất lửa bếp lớn, nếu nhà ai có bếp điện từ sẽ tốt hơn vì bếp sẽ đạt công suất lớn nấu nhanh hơn, ổn định nhiệt độ và an toàn hơn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi nào sôi lăn tăn thì tiếp tục cho dứa và cà chua đã cắt nhỏ vào. Đảo đều tay để tất cả nguyên liệu được chín sơ.
• Nêm thêm một 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối và tiếp tục đảo đều tay.

Bước 3: Nấu canh

• Khi cà chua và dứa đã chín thì tiếp tục cho vào nồi nước lớn để nấu canh
• Chuẩn bị nồi nước theo tỷ lệ 1 lít nước lọc, 100ml nước cốt me đã lọc, khuấy và bắt đầu đun sôi
• Cho tiếp đậu hũ vào khi nước sôi và nấu thêm 2 phút rồi hẵng tiếp tục cho bạc hà vào. Bạn có thể thêm các lát ớt vào tùy theo mức độ ăn cay của gia đình mình
• Cuối cùng, cho các gia vị, nêm nếm hợp khẩu vị rồi cho giá, hành, ngò đã cắt sẵn vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Chuẩn bị tô và thưởng thức món canh chua cay cùng gia đình sum vầy trên bàn tiệc Tết. Món này cũng được liệt kê trong các mâm cỗ ngày Tết ở cả 3 miền. Vậy là bạn đã có thể thêm vào thực đơn chay ngày Tết cho gia đình rồi. Canh chua chay cũng được xem là một trong các món chay cúng ngày tết ở một số gia đình thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên.

Canh chua ngon trong món chay ngày tết

Nấm rơm kho chay - món chay ngày Tết đơn giản dễ làm nhất​

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản​

• Nấm rơm 500 gram.
• Gia vị: Nước tương, dầu ăn, hạt nêm, muối và đường.

Cách thức chế biến nấm làm món chay ngày Tết​

• Ngâm nấm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 - 15 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp tục ướp nấm với nửa muỗng cà phê hạt nêm, cộng với thìa canh nước tương ngon.
• Cho nấm đã ướp rồi và nồi và nấu với lửa vừa.
• Đợi nấm chin, khi đã chín để nước sốt có độ sệt bạn có thể thêm 1 ít dầu ăn và trộn đều tay lên, tắt bếp và bạn đã có món nấm rơm kho chay chuẩn bị cho ngày Tết gia đình.

Nấm rơm kho chay - món chay ngày Tết đơn giản dễ làm

Nấm kim châm hấp xì dầu - một trong các món ăn chay ngày Tết thanh đạm nhất​

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản​

• Ớt băm sẵn khoảng 2 muỗng cà phê
• Gia vị không thể thiếu như: nước tương, đường, muối và dầu ăn
• Nấm kim châm: 300 gram cho 2 người ăn

Cách thức chế biến nấm kim châm cho món chay ngày Tết​

• Nấm kim châm đem đi rửa sách và loại phần chân nấm.
• Hấp nấm khoảng 7 - 10 phút. Bạn có thể sử dụng nồi hấp chuyên dụng để nấm giữ được phần dinh dưỡng và nước bên trong
• Tiến hành cho tiếp đường, muối và rưới nước tương lên, tiếp tục hấp thêm 2 - 3 phút để nấm ngấm gia vị. Bạn có thể nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
• Sau khi món ăn đã nấu xong, cho ớt băm lên và thưởng thức

Món chay ngày Tết thanh đạm nấm kim châm hấp xì dầu

Rau củ kho chay - món chay ngày Tết bổ dưỡng nhất​

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản​

• Củ cải trắng: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Su hào: 1 củ
• Đậu đũa: 200 gram
• Khổ qua: 2 trái
• Tương hột
• Nước dừa: 0.5ml
• Nấm rơm: 100 gram
• Gia vị cần thiết bao gồm: nước tương, muối, tiêu, đường và dầu ăn

Cách thức chế biến rau củ cho các món chay ngon ngày Tết​

• Tất cả các loại củ đem đi rửa và xắt nhỏ thành từng miếng sao cho vừa ăn
• Đậu đũa rửa sạch với nước và lặt sạch
• Khổ qua rửa và loại bỏ hạt, sau đó cũng xắt miếng vừa ăn
• Nấm rơm bạn sẽ cắt đôi sau khi rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng khoảng từ 10 - 15 phút
• Đậu hũ xắt nhỏ vừa ăn
• Tiếp tục tiến hành phi tỏi cho đến khi dậy mùi thơm, bỏ tất cả các nguyên liệu trên và xào cho đến khi thấy mùi thơm tỏa lên
• Sau đó, cho nước dừa và 2 muỗng canh sốt tương hột vào
• Ở bước này bạn nên để lửa vừa khoảng 5 phút, khi chín rồi chuẩn bị dĩa và thưởng thức.

Rau củ kho chay - món chay ngày Tết độc lạ ngon miệng

Rau củ kho chạy cùng là một trong các món chay cúng Tết vào các mùng 1, mùng 2 và mùng 3. Thông thường các gia đình sẽ cúng trước bữa cơm và dùng ngày sau đó.

Bún xào chay - món chay ngày Tết phổ biến nhất​

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản​

• Nấm đùi gà: 4 cây
• Cài thìa: 6 cây
• Cà rốt: 1 củ lớn
• Đậu phụ chiên sẵn: 1,5 miếng
• Váng đậu
• Bún: 150g
• Gia vị cần thiết: nước tương, đường, muối, ớt

Bún xào chay - món chay ngày Tết phổ biến vào các dịp lễ Tết

Chả lụa chay rim nước tương - món chay ngày Tết ngon lạ miệng​

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản​

• Chả lụa chay
• Hành lá
• Củ sen
• Gia vị cần thiết: giấm, dầu ăn, nước tương, đường

Canh khổ qua nhồi đậu hũ là món chay ngày Tết không thể thiếu

Tổng kết về các món chay ngày tết​

Cách làm các món chay ngày tết này quá đơn giản phải không nào, chỉ với một vài công đoạn nhỏ bạn cũng có thể làm được rất nhiều món chay ngày Tết ngon, hấp dẫn cho cả nhà. HomeStory chúc bạn thành công và có một năm mới thật nhiều niềm vui hạnh phúc.

Bạn hãy tham gia ngay và theo dõi Zalo Official và Facebook Nội thất HomeStory để nhận ưu đãi và cập nhật các món chay ngày Tết ngon ngay trong hôm nay nhé!