Hà Nội 🍲 Lưỡi Heo Đông Lạnh – Món Ngon Từ Nội Tạng Không Thể Bỏ Qua

Lưỡi Heo Xào Sả Ớt – Cay Nồng, Giòn Sựt Đưa Cơm​

Lưỡi heo xào sả ớt là món ăn thơm cay đậm đà, đặc trưng với độ giòn sật của lưỡi và hương thơm từ sả, ớt, rất hợp làm món mặn ăn với cơm hoặc dùng làm mồi nhậu.

Click to expand...

​

• Lưỡi heo: 1 cái (300–400g)
• Sả: 2 cây (băm nhuyễn)
• Ớt tươi: 2–3 trái (băm nhỏ)
• Tỏi, hành tím: băm nhuyễn
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu

​

1.​

• Rửa sạch lưỡi bằng nước muối và gừng đập dập, có thể chần qua nước sôi 3 phút rồi dùng dao cạo sạch lớp màng trắng trên bề mặt.
• Rửa lại bằng nước lạnh, thái lát mỏng vừa ăn.

2.​

• Phi thơm tỏi, hành, sả và ớt với một ít dầu ăn.
• Cho lưỡi heo vào xào săn, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng.
• Xào đến khi lưỡi heo chín và săn lại, có độ giòn nhẹ thì tắt bếp.

3.​

• Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí với vài lát ớt hoặc rau thơm.
• Dùng nóng với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng, rau sống.