Hà Nội Mỡ heo đông lạnh – Đảm bảo VSATTP, không chất bảo quản

MỠ HEO CHIÊN GIÒN (TÉP MỠ) – ĂN KÈM MẮM NÉM, CƠM CHÁY CỰC ĐÃ​

Nguyên liệu:​

• 300–500g mỡ heo (chọn mỡ gáy hoặc mỡ lưng)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 chút bột ngọt hoặc đường (nếu thích)
• Tỏi băm (tuỳ chọn, để phi mỡ thơm hơn)

Cách làm:​

1. Sơ chế:
   • Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Cắt thành hạt lựu nhỏ hoặc miếng vuông 1,5–2cm.
2. Chiên (rán) mỡ:
   • Cho mỡ vào chảo, bật lửa vừa. Không cần dầu.
   • Đảo đều tay để mỡ tiết ra mỡ nước và vàng dần.
   • Khi mỡ chuyển màu vàng cánh gián, nổi giòn thì vớt ra, để ráo.
3. Nêm gia vị:
   • Trong lúc mỡ còn nóng, rắc chút muối và tỏi phi (nếu có), trộn đều.
   • Có thể thêm xíu đường nếu thích vị mỡ mằn mặn ngọt ngọt.

​

• Ăn kèm cơm trắng, cơm cháy, xôi, bánh hỏi, hoặc dùng làm tóp mỡ trộn gỏi đu đủ, gỏi xoài rất hấp dẫn.
• Mỡ nước có thể tận dụng để phi hành, xào rau, chiên trứng cực thơm!