Mâm Cỗ Miền Trung Ngon Cúng Ngày Tết Với 6 Món Truyền Thống

[HomeStory]

Mâm cỗ miền Trung cũng giống như các vùng miền khác đều là truyền thống, văn hóa không thể thiếu trong những bữa tiệc ngày Tết. Người miền Trung luôn cố gắng và bày biện cho gia đình mình mâm Tết vô cùng thịnh soạn để cúng tổ tiên, ông bà.

Bài viết dưới HomeStory sẽ cùng mọi người khám phá và cũng như gợi ý một số cách làm chi tiết để chính bạn cũng có thể biết thêm và tự tay mình làm ra những mâm cỗ thật thịnh soạn ngày Tết.

Bài trí Mâm cỗ miền Trung cho ngày Tết

Khám phá nét đặc trưng và ý nghĩa của mâm cỗ miền Trung​

Nhắc đến miền Trung, ai cũng nghĩ ngay đến vùng đất của sự khắt nghiệt, mưa gió, bão lũ, và những con người cần cù chăm chỉ. Nhưng những điều đó không làm giảm đi mà còn tạo nên nét riêng biệt trong văn hoá ẩm thực của miền Trung, đơn giản mà cuốn hút như con người nơi đây.

Vài nét văn hóa ẩm thực và món ăn Tết miền Trung​

Tết là lúc mà tất cả gia đình trên mọi miền đất nước Việt Nam đều muốn quay về để thăm gia đình người thân, ai ai cũng tất bật chuẩn bị mâm quả và mâm cỗ để cúng Tết. Vì vậy, mâm cỗ ngày Tết mang giá trị vô cùng thiêng liêng và ý nghĩa.

Vậy tết miền trung ăn gì? Đối với người miền Trung, họ vốn sống là nơi thời tiết và khí hậu khắc nghiệt, không mấy ôn hòa. Vì vậy, người dân ở đây luôn chia sẻ cho nhau từ vật chất đến thức ăn, từ từ nó hình thành dần nét đặc trưng văn hóa ẩm thực vô cùng khác biệt. Đó là tinh thân tiết kiệm và san sẻ yêu thương của con người miền Trung.

Điều này thể hiện ở mâm cỗ ngày Tết của họ. Những món ăn sẽ được chia ra và sắp theo từng dĩa nhỏ, mỗi thứ một ít và bày trên một chiếc mâm tròn.

Ý nghĩa của mâm cỗ miền Trung ngày Tết​

Mâm cỗ truyền thống miền Trung có ý nghĩa là Hòa soạn. Bởi vì mang theo những văn hóa về lịch sử nên mâm cỗ miền Trung đều có những nét cổ điển và đậm chất hoàng gia, phong thái của các vị vua chúa ngày xưa.

Ý nghĩa món ăn tết miền Trung - mâm cỗ miền trung

Tuy nhiên, với cuộc sống hiện đại ngày nay còn tùy thuộc vào điều kiện của từng gia đình mà các món ăn trên mâm cỗ có thể tăng hoặc giảm số lượng để phù hợp. Cho nên, khi đến khoảnh khắc quan trọng nhất trong năm mọi gia đình sẽ cố gắng và chuẩn bị sao cho mâm cỗ đủ đầy và thịnh soạn nhất.

Các Món ăn tết, bánh tết miền Trung có gì? ​

Nếu mâm cỗ miền Bắc đón xuân với món bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành,... Mâm cỗ miền Nam thì đầy đủ các món ăn giản dị thịt kho trứng, canh khổ qua,... thì trong mâm cỗ miền Trung cũng đầy đi các món ăn Tết như bánh tét, nem chua, thịt ngâm mắm,...

Dưới đây sẽ là 6 món ăn ngày Tết có trong mâm cỗ của người miền Trung.

Bánh tét trong mâm tết và mâm cùng 30 tết miền Trung​

Cũng giống như món bánh chưng miền Bắc và bánh tét miền Nam, bánh tét cũng là món bánh ngày tết miền Trung. Bánh có hương vị đậm đà hơn một chút và cũng là món bánh tết không thể thiếu trong mâm cỗ và bàn thờ và mâm cúng 30 tết miền Trung.

Bánh tét không chỉ thể hiện sự thành kính của con cháu muốn dành cho ông bà, tổ tiên mà nó còn thể hiện cho hình ảnh và mong muốn một năm mới sung túc, ấm no và đủ đầy.

Nhân bánh đậu xanh vàng tươi kết hợp với gạo nếp được nấu thơm lừng bao quanh thịt lợn. Tất cả được gói bằng lá chuối xanh tạo nên chiếc bánh có hình tròn và dài theo hình dạng của những chiếc đòn.

Bánh tét món tết miền Trung - mâm cỗ miền trung

Bạn có thể ăn kèm với các món chua dưa hành, củ kiểu để kích thích vị giác và món bánh tét sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nem chua​

Ở một số tỉnh ở miền trung nem chua được xem như đặc sản, vì vậy nó cũng không thiếu trong mâm cỗ ngày tết ở miền Trung.

Nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn, sau đó đem đi trộn với bì heo và nêm nếm cùng với gia vị, tỏi, hành lá, tiêu và lá đinh lăng. Tiếp theo là đem đi ủ chua cho đến khi lên men và chín. Món nem sẽ được đem lên mâm cỗ để cúng và dùng như một món ăn chính trong bữa ăn.

Thịt ngâm mắm​

Chắc chắn khi nhắc đến miền Trung thì ai cũng sẽ biết đến món thịt ngâm mắm này. Bởi nó chính là món đặc sắc nhất của người dân ở đây. Thịt heo chế biến chung với nước mắm phải theo một tỷ lệ nhất định, không chỉ thế tỷ lệ giữa nạc và mỡ của tảng thịt ba chỉ cũng phải thật hoàn hảo.

Món chả bò đặc sản tết miền Trung​

Đây là món luôn có mặt trên mâm cơm cúng của người miền Trung, đặc sản tết miền Trung, vô cùng nổi tiếng ở nơi đây. Chả bò có vị cay của tiêu và thơm của tỏi. Đặc biệt, món chả bò này không chứa nhiều dầu mỡ nên được rất nhiều người ưa chuộng vào những ngày lễ Tết.

Chả bò đặc sản tết miền Trung - mâm cỗ miền Trung

Dưa món ​

Nếu người bắc ăn bánh chưng với dưa hành, người miền Nam thì chọn tôm khô củ kiệu dùng chung với bánh tết, thì với người miền Trung cũng có món dưa món không thể thiếu khi ăn cùng với bánh tét.

Bánh tổ đặc sản bánh ngày tết miền Trung​

Nếu bạn thắc mắc tết miền Trung có bánh gì thì bánh tổ sẽ là món bánh bạn không nên bỏ qua. Bánh tổ ý nghĩa tên gọi của nó chính là biểu tượng cho sự may mắn và thịnh vượng của cả năm, thể hiện mong muốn của người miền Trung vào những dịp lễ Tết. Do có nguồn gốc văn hóa bắt nguồn của Trung Quốc, bánh tổ trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung được dùng để cúng ngày 30 giao thừa và bàn thờ tổ tiên.

Cách bày trí các món tết miền Trung cho mâm cỗ Tết​

Do nằm giao thoa giữa miền Bắc và miền Nam nên mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung có sự hòa trộn giữa 2 miền vừa có sự tráng lệ của cố đô Huế, vừa mang nét truyền thống của người Bắc và sự giản dị không thể thiếu của miền Nam.

Các món ăn mâm cỗ đặc sản miền Trung sẽ được bày trí đầy đủ các món quan trọng trong ngày Tết như gà luộc nguyên con, bánh tết, chả bò, nem chua, dưa món và bánh tổ. Tất cả đều tươm tất trong chiếc mâm tròn. Các món được chia ra các dĩa nhỏ, mỗi thứ một ít.

Lưu ý khi bày mâm cỗ mừng thọ miền Trung

• Nên sử dụng bát, tô, chén, đũa, muỗng cùng tông màu, tất cả nên được đồng bộ về màu sắc để tránh rối mắt.
• Những món ăn giống nhau hoặc tương tự nhau như xôi và bánh tết thì không nên để chung với nhau. Bạn có thể đặt ở 2 đầu mâm để có sự hài hòa. Các món khác như chà giò, chả bò, chả lụa cùng nên đặt cách xa nhau như vậy.
• Gia của món nào hãy để gần món đó và nên để ở khu vực giữa mâm.

Ẩm thực ngày tết miền Trung

Điều này, không những trong đẹp mắt hơn khi cùng kiến bàn thờ tổ tiên, mà khi dùng bữa, mọi người có thể dùng món tiện hơn, thể hiện được sự tinh tế.

Gợi ý và mẹo làm các món ăn tết miền trung​

Để làm được các món ăn tết miền Trung và bày trí đúng phong cách bạn chỉ cần chuẩn bị một số món đơn giản dưới đây, vô cùng dễ.

Các món cuốn và gỏi trong mâm cỗ miền Trung​

Ẩm thực tết miền Trung khá đa dạng các món gỏi và cuốn. Tùy vào thói quen của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh món cuốn hoặc gỏi cho phù hợp với gia đình mình. Người miền Trung thường sẽ có thói quen ăn cuốn nên mâm cỗ miền Trung ngày Tết sẽ luôn có bánh tráng, rau sống và các món ram cuốn, chả bò.

Các món cuốn và gỏi trong ẩm thực ngày tết miền trung - mâm cỗ miền Trung

Các loại trái cây trong mâm cỗ miền Trung​

Trái cây không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết được, và các loại hay được dùng trên mâm cúng miền Trung là trái lựu, đào, phật nhũ,... Một số nơi ở miền Trung họ sẽ đem đi sấy khô và xếp thật đẹp mắt gọn gàng để dâng lên cúng tổ tiên.

Kết luận về các món ăn mâm cỗ miền Trung​

Tết là dịp trọng đại và mâm cỗ luôn là thứ cần được chuẩn bị và đẹp đẽ và thịnh soạn. Chúc bạn và gia đình của mình có một năm mới mạnh khỏe sung túc và tự tay làm được một mâm cỗ miền Trung ngày tết thật thịnh soạn.

Like ngay Facebook HomeStory Group để cập nhật các cách nấu mâm cỗ miền Trung cũng như ưu đãi và quà tặng hấp dẫn bạn nhé.