Hà Nội 🔥 Nước Hầm Xương Ngon – Phải Chọn Xương Ống Chuẩn

Canh Xương Ống Hầm Rau Củ​

Món canh thanh mát, nước ngọt tự nhiên từ xương ống heo, ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

Click to expand...

​

• Xương ống heo: 500g
• Cà rốt: 1–2 củ (cắt khúc hoặc tỉa hoa)
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tím nướng, gừng nướng (tăng vị thơm nước dùng)
• Hành lá, ngò rí (trang trí)
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

​

1.​

• Rửa sạch, trụng sơ với nước sôi có chút muối và gừng để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
• Rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

2.​

• Cho xương vào nồi nước mới, thêm hành tím và gừng nướng.
• Hầm với lửa nhỏ khoảng 60–90 phút (hoặc dùng nồi áp suất khoảng 25–30 phút).
• Vớt bọt liên tục để nước trong.

3.​

• Sau khi hầm, cho củ cải và cà rốt vào nấu thêm 15–20 phút đến khi mềm.
• Nêm nếm lại với hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn.

4.​

• Múc ra tô, rắc hành lá, tiêu, ngò lên trên.
• Dùng nóng với cơm hoặc bún tươi đều rất ngon.

​

• Hầm xương ống với bí đỏ, đu đủ xanh, hoặc củ sen để đổi vị.
• Có thể thêm nấm hương khô hoặc táo tàu nếu thích phong cách Á Đông, bổ dưỡng.