Cách Làm Mứt Dừa Dẻo Ngon Ngày Tết Tại Nhà Chỉ 3 Tiếng

[HomeStory]

Mứt dừa là một trong những món ăn quen thuộc không chỉ cho ngày tết, mà còn có thể tự làm tại nhà cực dễ. Tiện dùng mỗi khi gia đình họp mặt, tiệc tùng, làm bữa ăn thêm đầy đủ. Cùng Nội thất HomeStory xem ngay cách làm mứt dừa dẻo, thơm và ngọt giòn đặc biệt. Với các bước đơn giản và chi tiết cùng hơn 7 công thức của các loại mứt dừa đặc sản nổi tiếng như mứt dừa non, mứt dừa ngũ sắc,... Đảm bảo chị em sẽ chế biến ra món mứt dừa thơm ngon không cần phải đặt mua. Ngoài ra, HomeStory còn cung cấp các hướng dẫn bảo quản, dinh dưỡng và nhiều bí quyết làm mứt dừa ngon.

Mứt dừa là gì? Nguồn gốc và cách làm mứt dừa ngon

Mứt dừa là gì? Nguồn gốc và các loại mứt dừa ngon.​

Hôm nay HomeStory sẽ thông tin đến chị em về mứt dừa là gì và nguồn gốc của nó. Thật ra mứt dừa là một loại mứt được chế biến từ các nguyên liệu như thịt (cái) dừa và nước của dừa. Mứt có vị ngọt, giòn giòn là món ăn truyền thống và thường xuyên có mặt trên mâm bánh mứt tết Việt Nam.

Ý nghĩa mứt dừa ngày tết​

Trong dịp Tết cổ truyền (Nguyên Đán) ở Việt Nam, mứt dừa trở thành một món ăn quen thuộc mang nhiều ý nghĩa. Mứt dừa được xem là món ăn có ý nghĩa mọi sự vừa ý (nói trại theo tiếng miền Nam) mong một năm mới như ý, mọi điều thuận lợi, hanh thông như mong ước.

Các loại mứt dừa phổ biến, được chế biến nhiều​

Một số loại mứt dừa được ưa chuộng và thường được chế biến (công thức bên dưới) bao gồm:

• Mứt dừa non: Là loại mứt dừa được chế biến từ trái dừa non đặc sản Bến Tre.
• Mứt dừa bánh tẻ (dừa sáp): Đây là đặc sản tỉnh Trà Vinh.
• Mứt dừa ngũ sắc: Làm mứt dừa nhiều màu giúp mứt hấp dẫn hơn, mang mùi hương của nhiều loại hoa quả hay lá tạo mùi tự nhiên khác. Thường gặp các loại như:

1. Mứt dừa sầu riêng
2. Mứt dừa dứa
3. Mứt dừa cà phê, ca cao
4. Mứt dừa trà xanh
5. Mứt dừa hoa đậu biếc, củ dền
6. Mứt dừa chanh dây (chanh leo)
7. Mứt dừa gấc, cà rốt…

Cách làm các loai mứt dừa phổ biến - cách làm mứt dừa Tết

Cách làm mứt dừa non Bến Tre (đặc sản) mềm dẻo​

Thời gian làm mứt dừa và cách làm mứt dừa non dẻo ngon tại nhà như sau:

Bước 1: Nguyên liệu

• Dừa Non (700gr) phần thịt.
• Chanh (nửa quả)
• Vani (1 ống)
• Đường (350gram)

Lưu ý khi làm mứt dừa dẻo với dừa non tại nhà:

• Cách chọn dừa non ngon là hãy chọn dừa có cùi dừa mềm, có màu trắng tươi. Dùng móng tay nhấn vào lớp cùi dừa để cảm nhận.
• Đặc trưng dừa non ngon là phần cùi dừa khi ấn vào có nước sữa, thơm. Ấn vào và ngửi thử nếu cùi dừa có nước sữa thì đây là quả non ngon.

Bước 2: Cắt trái dừa non ra thành miếng vừa ăn, bỏ phần vỏ nâu

Cắt dừa thành sợi mỏng vừa ăn, khi chế biến dừa non dẻo hơn bình thường và quá trình này cũng làm dừa non teo lại nên không được cắt quá mỏng..

Bước 3: Sơ chế dừa non làm mứt

• Sau khi cắt nhỏ, rửa qua bằng nước sạch vài lần.
• Cho nửa quả chanh đã chuẩn bị vào nước rửa dừa. Cách này giúp loại bỏ bớt dầu trong dừa non làm dừa lên màu trắng, đẹp hơn.
• Rửa sạch lần nữa rồi ngâm trong nước sôi 2-3 phút để dừa không còn dầu thừa, khi chế biến mứt dừa non sẽ khô hơn.
• Sau 2-3 phút thì lấy dừa ra khỏi nước sôi để ráo nước.

Bước 4: Ướp gia vị cho mứt dừa non

Sau khi ráo nước cho phần đường đã chuẩn bị ban đầu, kết hợp nửa muỗng cà phê muối.

Trộn đều với dừa, đợi 2-3 tiếng cho đường tan hẳn thấm vào dừa. (Nếu muốn nhanh hơn có thể dùng làm tan nước đường tự nhiên trước, tuy nhiên không khuyến khích cách này vì mứt dừa non sẽ không đậm vị).

Bước 5: Sên mứt dừa non

• Ở bước này chị em cho phần dừa toàn bộ vào chảo, bật lửa lớn và sên đều tay. Khi thấy nước đường thấm dần vào dừa, khô dần thì hạ lửa tỉ lệ thuận theo.
• Chảo mứt dừa càng khô thì càng hạ lửa.
• Thấy nước đường sệt, gần khô hoàn toàn thì cho ống Vani vào để tạo hương thơm cho mứt dừa non.
• Sau khi sên khô, khi thấy đường tạo phấn thành cát hạt nhuyễn bao quanh sợi dừa thì có thể ngưng.

Bước 6: Phơi nắng để bảo quản lâu hơn

• Phơi nắng 30 phút rồi đem vào đóng hộp. Quá trình phơi nắng này giúp dừa giữ lâu hơn. Đối với các gia đình có sẵn lò vi sóng có thể cho vào lò vi sóng sấy khô 10 phút là được.
• Thế là có thể dùng dần. Hoàn tất món mứt dừa non dẻo ngon đặc sản Bến Tre.

Cách làm mứt dừa non Bến Tr