Ăn chay mà thiếu đạm – thử bổ sung nấm rơm xem sao

Mình ăn chay được hơn 1 năm, vấn đề lớn nhất là bổ sung đủ protein mà không phụ thuộc vào đậu phụ mãi. Đang tìm thêm nguồn đạm thực vật thì nhiều người gợi ý nấm rơm.


Ban đầu mình khá nghi ngờ vì nghĩ nấm chỉ là "chất xơ và nước" thôi. Nhưng tìm hiểu kỹ hơn thì thấy dinh dưỡng của nấm rơm thực ra không tệ chút nào – có protein, vitamin nhóm B, sắt và các khoáng chất cần thiết, lại ít calo và không có cholesterol.


Bài viết này mình thấy phân tích khá rõ về giá trị dinh dưỡng của nấm rơm và lý do nó phù hợp với người ăn chay hoặc muốn kiểm soát cân nặng: Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Sau khi đọc xong mình đã thêm nấm rơm vào thực đơn tuần 3–4 bữa, thay thế một phần đậu phụ. Cảm giác no lâu hơn mà không nặng bụng.


Hỏi thêm mọi người: ai ăn chay có kinh nghiệm kết hợp nấm rơm với món gì vừa ngon vừa đủ chất không? Mình đang cần thêm ý tưởng chế biến đa dạng hơn.